山梨、南アルプスの麓、天然酵母のフランスパン。パンビオロジック空我

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2006年02月25日

菓子パン惣菜パンの中身は!

パンの味を決めるものですから、ほとんど自家製で仕込んでいます


既製品を使うと、添加物が気になるのと、材料の出所が怪しいものばかり。

何よりも「空我の味」を大切に、「旨い!」とお客様に言ってもらえた時の満足感は最高です。


2日間の定休日の丸1日を仕込みに費やして頑張ってます!

【空我のこだわり】
空我はパンピオロジックをめざしています。天然酵母のパンをフランスの本格的な伝統的田舎パンから、日本の菓子パンまで、みんなが安心して食べられるように、地球環境やパンの材料を作ってくれた人の心を考えたレシピで、山崎パンのような大手の大量生産パンにはできない、健康で、毎日一つずつ手作りした美味しい無添加パンを焼いています。